Alessio Lanaro: L’Arte della Frutta tra Maestria e Formazione

Fruit Artist | Consulente e Docente Ortofrutticolo

Nato a Pescara nel 1978 e oggi attivo nelle Marche, in provincia di Ancona, Alessio Lanaro è una figura di riferimento nel panorama internazionale dell’intaglio e della valorizzazione artistica dei prodotti ortofrutticoli. Con una carriera solida di oltre 25 anni di esperienza nel settore della banchettistica d’eccellenza, ha saputo trasformare la passione innata per la natura in una disciplina che coniuga estetica, tecnica e sensorialità.

Esperienza ed Eccellenza

Il suo percorso professionale lo ha visto collaborare con le più prestigiose realtà della ristorazione italiana, affinando uno stile unico che fonde l’antica tradizione dell’intaglio thailandese con le tendenze del design moderno. La sua competenza tecnica è suggellata da incarichi di assoluto rilievo, tra cui la cura dei buffet per il G7 di Ancona nel 2024 e la realizzazione di allestimenti scenografici per personalità del mondo dello spettacolo e grandi eventi aziendali.

Autore del manuale tecnico "Carving Fruit", Alessio non si limita a creare, ma teorizza e codifica l'arte dell'intaglio, elevando la frutta a protagonista indiscussa del finale di ogni evento memorabile

Visione Artistica e Servizi

In qualità di Fruit Chef, la sua missione è trasformare i frutti della terra in sculture effimere capaci di generare un autentico "effetto WOW". Le sue creazioni non sono semplici decorazioni, ma esperienze immersive:

• Buffet Scenografici: Progettati su misura per matrimoni ed eventi di alto profilo, armonizzandosi perfettamente con il mood della location.

• Show Cooking Live: Performance dal vivo dove la tecnica dell'intaglio diventa uno spettacolo nello spettacolo, coinvolgendo gli ospiti attraverso lo storytelling.

• Ricerca della Materia Prima: Una selezione rigorosa che spazia dalle eccellenze locali alle varietà esotiche più ricercate, garantendo sempre il massimo standard di qualità e sicurezza alimentare.

L'Impegno nella Formazione

Oltre all’attività operativa, Alessio Lanaro dedica gran parte della sua carriera alla divulgazione e all'insegnamento. È formatore e consulente per l’Accademia Chef della Frutta e Co-Founder dell’Associazione Sapori e Saperi della Frutta. Attraverso queste realtà, promuove la cultura ortofrutticola organizzando laboratori, seminari e corsi professionali volti a formare la prossima generazione di Fruit Artist e consulenti del settore.

La Filosofia

"Se la torta chiude il banchetto, il buffet di frutta apre il ricordo". Questa filosofia guida ogni progetto firmato da Alessio Lanaro: offrire un’esperienza che rimanga impressa negli occhi e nel palato, dimostrando come la natura, se trattata con rispetto e maestria, possa elevarsi a vera e propria opera d'arte.